Правна актуализация: 1 октомври 2026 г.
Към 1 октомври 2026 г. ресторантьорските и кетъринг услугите по общия режим се облагат с 20% ДДС. Временната ставка от 9%, въведена през 2020 г., се прилагаше до 31 декември 2024 г. Стари указания за този период не трябва да се използват за текущи продажби.
Храна в ресторант, кетъринг и храна за вкъщи
При обичайните вътрешни облагаеми доставки на храна в ресторант, кетъринг и приготвена храна за вкъщи ставката е 20%. Разграничението между доставка на стока и ресторантьорска услуга остава важно за други данъчни правила, но само по себе си вече не води до ставка 9% за ресторантската услуга.
Ресторантьорската или кетъринг услугата включва достатъчно обслужване, позволяващо незабавно потребление на храната и напитките. Само приготвяне и транспортиране на храна без съответните обслужващи елементи не винаги е такава услуга. При ресторантьорска услуга храната се предоставя в помещенията на доставчика, а при кетъринг — извън тях.
Напитки, хляб и брашно
Обикновените продажби на алкохолни и безалкохолни напитки се облагат със стандартната ставка, освен при конкретно приложимо друго законово основание. За хляба и брашното временната нулева ставка също приключи на 31 декември 2024 г.; по общия ред се прилага 20%. Означението „основна храна“ само по себе си не създава освобождаване или по-ниска ставка.
Кога още може да има 9% за определени стоки
Намалената ставка за конкретни храни, подходящи за бебета или малки деца, и определени хигиенни артикули се прилага според чл. 66а и приложение № 4 ЗДДС. Не всички детски храни, плодови пюрета или продукти с детска реклама попадат в нея. Проверяват се точната категория, съставът, предназначението и условията в приложението; стар общ списък с грамажи не заменя тази проверка.
Настаняването в хотели и подобни обекти има отделна уредба за 9%. Това не означава, че всяка самостоятелно продадена ресторантска услуга в хотел се облага като нощувка. Пакетите и допълнителните услуги се преценяват според действителното им съдържание.
Как се издават фактурите
При продажби с различни ставки данъчните основи и ДДС се разграничават ясно. Например база 100 евро при ставка 20% означава данък 20 евро и общо 120 евро. При крайна цена 120 евро с включен 20% ДДС данъкът е 20 евро, а не 24 евро. Примерът предполага облагаема доставка от лице, което трябва да начисли данък.
Доставчик, който законосъобразно прилага освобождаване за малко предприятие или друго основание за неначисляване, не добавя автоматично 20% само защото продава храна. Отделно се проверяват изискванията за фискално отчитане и документ за плащането.
Аванси, стари фактури и корекции
За авансови плащания и доставки през различни периоди се прилагат правилата за данъчното събитие, изискуемостта и прехода между ставките. Не анулирайте всяка стара фактура само защото днешната ставка е различна. Корекции, кредитни и дебитни известия се издават по чл. 115–116 ЗДДС според конкретното основание и първоначалната доставка.
Проверете настройките на касовата система и софтуера за фактуриране и класификацията на отделните артикули. Грешно зададена ставка в софтуера не освобождава доставчика от данъка по закона.
Използвана е снимка от www.freepik.com на evening_tao.
Правна основа: Закон за данък върху добавената стойност; НАП — фактуриране; БНБ — връщане на стандартната ставка за ресторанти, хляб и брашно; НАП — ДДС в България.